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牛肉_小炒牛肉_牛肉的做法_小炒牛肉的正宗做法

美食小吃家常菜小炒牛肉的做法非常简单。美食小吃家常菜小炒牛肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。美食小吃家常菜小炒牛肉也是一道非常不错的美食小吃。

食材

  • 主料
  • 牛里脊 

    500g
  • 香菜梗

    100g
  • 辅料
  • 小米椒

    20g
  • 鸡蛋清

    10g
  • 10g
  • 10g
  • 15g
  • 10g
  • 味精

    10g
  • 白糖

    10g
  • 蚝油

    10g
  • 老抽

    5g
  • 料酒

    20g
  • 淀粉

    20g
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做小吃美食家常菜小炒牛肉的步骤

1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。。

2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

小贴士
关键:
1、 小炒牛肉,没有什么特别的技巧,注意好火候就行。

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