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什么鱼清蒸好吃_清蒸鱼的做法

美食小吃家常菜清蒸鱼是许多做法。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食,美食小吃家常菜清蒸鱼是一到不可多得的美食小吃家常菜。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    500g
  • 辅料
  • 15g
  • 15g
  • 红椒

    10g
  • 香菜

    10g
  • 5g
  • 料酒

    20g
  • 胡椒粉

    10g
  • 酱油

    20g
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美食小吃家常菜清蒸鱼的做法步骤

1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段,把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

4.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

5.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。

6.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

7.最后撒香菜、红椒丝即可开吃



小贴士
关键:
1、 7成热是:油面有青烟大量上升时为7成热。

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