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美食小吃的【营养功效】

驴肉的营养价值

1.驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2.驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3.驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的功效与作用

驴肉甘酸,平。补血,益气。治劳损,风眩,心烦。

1.恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 116.00
碳水化合物(克) 0.40 脂肪(克) 3.20
蛋白质(克) 21.50 纤维素(克)
维生素A(微克) 72.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 2.76 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.16
烟酸(毫克) 2.50 胆固醇(毫克) 74.00
镁(毫克) 7.00 钙(毫克) 2.00
铁(毫克) 4.30 锌(毫克) 4.26
铜(毫克) 0.23 锰(毫克)
钾(毫克) 325.00 磷(毫克) 178.00
钠(毫克) 46.90 硒(微克) 6.10

 
美食小吃的【饮食禁忌】

驴肉的食物相克大全

  • 驴肉+金针蘑: 一起吃会引起心痛,严重会致命

  • 驴肉+平菇: 易引发心绞痛

  • 驴肉+金针菇: 心痛

  • 驴肉+草鱼: 引发心脑血管疾病

  • 驴肉+猪肉: 腹泻

驴肉的食物相生大全

驴肉的适宜人群

        一般人群均可食用。适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
        

驴肉的挑选技巧

       1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!
       2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。
       3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

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