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美食小吃的【营养功效】

虹鳟鱼的营养价值

1、虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。 

2、肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。 

3、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。 

4、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。

5、鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。 

6、鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。 

7、铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。 

8、虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。 虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油,实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油,因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值,其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类,如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。

虹鳟鱼的功效与作用

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富,女性坚持食用,可以起到很好的美容养颜的作用。

虹鳟鱼的营养成分

营养素 含量(每100克) 碳水化合物(克) 0.2
脂肪(克) 2.6 蛋白质(克) 2.6
钙(毫克) 2.6 磷(毫克) 374
钠(毫克) 110 硒(微克) 20.4
铜(毫克) 0.18 锰(毫克) 0.07

 
美食小吃的【饮食禁忌】

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虹鳟鱼的适宜人群

        一般人群均可食用。
        

虹鳟鱼的挑选技巧

       以鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

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