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酸奶蛋糕_蛋糕的制作方法_蛋糕图片大全

       美食小吃烘焙酸奶蛋糕的做法非常简单。美食小吃烘焙酸奶蛋糕吃起来比较湿润,口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉,不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块,既解决了饥饿感,又不会太腻。所以美食小吃烘焙酸奶蛋糕也是一到不可多得的美食小吃。

食材

  • 主料
    美食小吃家常菜可乐卤蛋的做法非常简单。美食小吃家常菜可乐卤蛋,是含有一定咖啡因但不含酒精的碳酸饮料,有一定的甜味,是年轻人和孩子喜爱的一种大众饮品。可乐不仅常被当作饮料饮用,还可以入菜烹饪调味。所以美食小吃可乐卤蛋也是一到不可多得的美食小吃。主料
    主料
  • 低筋面粉

    40g
  • 酸奶

    200g
  • 辅料
  • 玉米淀粉

    25g
  • 55g
  • 色拉油

    45g
  • 柠檬汁

    10g
  • 鸡蛋

    4个
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做小吃美食烘焙酸奶蛋糕的步骤

1.先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。

2.再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!

3.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中,用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。

4.蛋白中加入4滴柠檬汁,打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖。

5.蛋白打到细致无泡时加第二次糖,蛋白略见纹路时加第三次糖。

6.在挤好的泡芙上盖上酥皮。

7.直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡。

8.分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合。

9.和好的面糊状态是很细致的。

10.烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可。

11.出炉,开吃!

小贴士
关键:
1、 烤完的蛋糕需倒扣。
2、水量根据自己家的烤箱大小决定,不宜太多,蒸汽大了蛋糕体会吸入大量水份会很湿。

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