5151吃货网_小吃的家常做法图片大全,吃货的集结地

汇聚全球精彩分享
领您探索未知国度

炒凉粉的家常做法_开封炒凉粉

美食小吃家常菜炒凉粉的做法非常简单。美食小吃家常菜炒凉粉主要由凉粉构成,炒凉粉,是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。美食小吃家常炒凉粉也是一道非常不错的美食小吃。

食材

  • 主料
  • 凉粉

    400g
  • 辅料
  • 蒜末

    25g
  • 生抽

    20g
  • 20g
  • 10g
  • 2g
  • 辣椒油

    10g
  • 清水

    15g
  • 小米椒

    5g
  • 10g
凉粉,炒凉粉,炒凉粉的家常做法,家常菜,小吃,美食,热菜
做小吃美食家常菜炒凉粉的步骤

1.锅烧热之后放油、蒜末,中小火炒香。

2.凉粉切成2-3cm的小方块,倒入锅中,放入糖、盐、生抽、辣椒油,中火翻炒2分钟。

3.倒入15g清水继续中火翻炒至汤汁吸收。

4.放入小米辣、葱花,翻炒均匀即可出锅。

5.出锅装盘,开吃

小贴士
关键:
1、 凉粉易碎,翻炒的时候动作要轻,可以用铲子背面推着翻炒。
2、 略微炖煮一下,凉粉更入味。

 

5151吃货网

家常菜谱 中华菜系 各地小吃 外国菜谱 烘焙 饮食与健康 食材大全