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香辣蟹的做法大全_香辣蟹的家常做法

美食小吃家常菜,香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益,香辣蟹真是一道不可多得的美食小吃家常菜。

食材

  • 主料
  • 大闸蟹

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 白酒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 淀粉

    适量
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做家常菜香辣蟹的步骤

1.将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部,分成六份。

2.豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时左右。

3.在肉蟹身上均匀裹上淀粉,锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出备用。

4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出,用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入浸泡一小时的调料,继续翻炒。

5.加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味,倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味。

6.上桌,开吃!

小贴士
关键:
1、 香辣蟹放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香。

2、香辣蟹酱料问题,可以根据个人个口味来自行调配。

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