5151吃货网_小吃的家常做法图片大全,吃货的集结地

汇聚全球精彩分享
领您探索未知国度

叉烧肉怎么做

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

食材

  • 主料
    叉烧肉主料
    主料
  • 猪肉

    300g
  • 辅料
  • 葱末

    5g
  • 蒜末

    5g
  • 生抽

    20g
  • 老抽

    5g
  • 适量
  • 豆腐乳汁

    适量
  • 耗油

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 姜末

    适量
  • 白糖

    适量
叉烧肉
步骤

1.准备好葱姜蒜末,将大肉切片。

2.生抽、老抽、蚝油、豆腐乳汁等调料与大肉均匀腌制15-25分钟。

3.放入冰箱冷藏7个小时左右。

4.放入烤箱烧烤50分钟。

小贴士
关键:
1、 冷藏的时间一定要久一点,可以达到最佳口感。

5151吃货网

家常菜谱 中华菜系 各地小吃 外国菜谱 烘焙 饮食与健康 食材大全