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蒜泥白肉的做法_蒜泥白肉的汁怎么调

美食家常菜蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。

食材

  • 主料
    酸汤肥牛主料
    主料
  • 五花肉

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 8个
  • 大料

    2个
  • 料酒

    20ml
  • 酱油

    15ml
  • 白糖

    3g
  • 5ml
  • 生姜汁

    5ml
  • 辣椒油

    3ml
  • 适量
猪肉,辣菜,川菜,家常菜,小吃,热菜,蒜泥白肉
美食小吃家常菜蒜泥白肉的步骤

1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片。

3.加入料酒大火煮开,然后关小火焖煮至五花肉熟透,捞出冷凉切薄片,备用。

4.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

5.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。

小贴士
关键:
1、 五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。

2、猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。
3、蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。

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