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糖醋山药怎么做

家常菜糖醋脆山药是一道中国民间传统家庭美食小吃,由山药烹饪而成。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

食材

  • 主料
    鱼香肉丝主料
    主料
  • 山药

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
家常菜,糖醋山药,热菜,美食,小吃
步骤

1.山药去掉皮切成条状,放入加有白醋的水中浸泡3分钟,然后空2分钟水分。

2.将淀粉放入保鲜袋,再放入山药条,摇晃使山药条均匀搅拌,都裹上淀粉。

3.配置调料,加入番茄酱、白糖、水、淀粉、盐。(1:1:1:1:0.5的比列)。

4.锅中油温5成热时下入山药条,炸制定型转小火炸制2到3分钟,捞出,等油温加热到高温时在复炸一下山药条,时间不要太久,下锅几秒后就捞出

5.锅中留适量底油,放入配料,炒至粘稠,倒入炸好的山药条翻炒均匀,使每根山药条都裹上酱汁即可。

小贴士
关键:
1、 甜食类的家常菜,可以加入适量的盐,可以去腻。

1、 炒山药时一定要注意好火候。

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