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鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝 ,是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成  。

食材


  • 主料
  • 里脊

    250g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    100g
  • 木耳

    100g
  • 淀粉

    15g
  • 15ml
  • 大葱

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
鱼香肉丝,家常菜,川菜,美食
步骤

1.将里脊肉切成丝状,加入淀粉、盐腌制10分钟。

2.胡萝卜切丝,木耳切丝。

3.葱、姜、蒜切碎,放入醋、糖水、辣椒粉腌制。

4.酱鸡肉放入油锅,建至两面金黄。

5.里脊炒至金黄,取出备用。

6.葱、姜、蒜炒至出味,放入胡萝卜丝和木耳丝,炒至变软,加入里脊丝。

7.加入酱油翻炒入味即可出锅。

小贴士
关键:
1、 里脊
一定要先腌制一下入味。

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